Харчо сговядиной в домашних условиях


Грузинское Харчо - настоящий рецепт приготовления блюда

Рис понадобится в конце приготовления супа. И в данном рецепте мы будем использовать мясо без косточек.

Харчо сговядиной в домашних условиях

Суп харчо классический в домашних условиях - 3 лучших рецепта приготовления из говядины

Вы оцените вкус этого интригующего угощения. Всё готовится в казане, ну или любой другой посуде, которая позволяет делать обжарку.

Главная» Быстрая кухня» Первые блюда» Супы» Настоящий суп харчо: рецепт приготовления в домашних условиях.  Как приготовить суп харчо из говядины пошагово — классический рецепт с фото. Но это не делает приготовление супа харчо в домашних условиях невыполнимой задачей.  В суп харчо из говядины лучше добавлять свежие овощи, поскольку они впитают говяжий жир уже в процессе варки. Суп харчо из говядины, рецепт с фото - в домашних условиях.  соль, молотый перец (черный), да растительное масло. Как приготовить харчо из говядины, в домашних условиях (по шагам). Очень вкусные фото рецепты от мировых шеф-поваров! Все очень вкусно!!!

Харчо сговядиной в домашних условиях

Суп харчо является традиционным блюдом национальной грузинской кухни. Поэтому в своем традиционном исполнении он готовится исключительно из говядины.

Хотя есть рецепты, где готовят его из баранины, из курицы, и даже из рыбы. Кстати, очень достойный и вкусный суп. По сути, это блюдо представляет собой довольно густой, острый пряный суп из мяса, риса и грецких орехов, с обилием специй, чесноком и различными овощами, которые каждая хозяйка добавляет на свой вкус.

Хотя есть рецепты, где овощи в составе супа практически не присутствуют. И кажется, что же это может быть за суп без моркови, картошки, болгарского перца?! Одной из его отличительных особенностей является то, что готовится он с сушеными сливами ткемали, или как ее называют в Средней Азии — алычи.

То есть основа супа — кислая. Сливы сушат тонкими пластами, отламывают нужное количество для супа и размачивают. Однако не у всех есть возможность использовать ее, поэтому сливу заменяют на соус ткемали, свежую кислую сливу к числу таких относится алыча и тернтоматную пасту, помидоры и даже гранатовый сок.

Способов и вариантов приготовления харчо существует множество. Начиная с того, обжаривается мясо или отваривается, и заканчивая тем — кладутся как сделать клановава бота в pw, или нет, неизменным в классическом варианте приготовления остается тот факт, что в супе обязательно должны присутствовать три ингредиента — это говядина, слива ткемали и тертые грецкие орехи.

По этому рецепту я готовлю суп чаще. Обычно во все супы, которые я готовлю, я кладу большое количество овощей. И не смотря на это он получается просто удивительным на вкус. Для приготовления харчо берем кусок говядины. Она достаточно жирная, и на ней есть косточки, это как сделать резервную копию iphone в icloud без компьютера, что бульон получится достаточно наваристым, сытным и питательным.

Мясо помыть, можно разрезать на крупные куски, залить водой и поставить вариться. Я буду варить в трехлитровой кастрюле, воды я набираю полную кастрюлю. За время, пока мясо будет вариться, вода выкипит, и как раз освободится место для остальных ингредиентов. Следить за тем, когда бульон начнет закипать. Вместе с этим начнет образовываться пена, которую надо снимать тщательным образом.

Не допускать того, чтобы вода начала сильно кипеть. Не то вся пена, уйдет в бульон и будет плавать там в виде хлопьев. Как правильно варить бульоня уже рассказывала в одной из своих статей. Вода должна лишь слегка побулькивать. Крышка при этом должна быть прикрыта, но оставлена щелка, чтобы опять — таки не было сильного кипения.

Лук очистить и порезать поперек, тонкими перышками. Есть рецепты, где лук обжаривается, но мы в этом варианте супа ничего обжаривать не будем. Поэтому важно, чтобы перья лука не были грубыми. Чтобы не допустить попадание в суп мелких осколков костей.

Затем положить в кастрюлю нарезанный лук. Говядину порезать на порционные кусочки, убрать косточки, и отправить мясо обратно в бульон. Как только выложили в кастрюлю лук, сразу как сделать шлифовальный диск из ткани промойте в нескольких водах и замочите в теплой воде рис.

Я добавлю 5 столовых ложек. Когда лук проварился нужное количество времени, добавить в бульон соус ткемали, томатную пасту, кусочек острого красного перца, дать покипеть 5 минут, после чего выложить в бульон рис.

Если нет цельного красного острого перца, то в конце варки можно будет добавить уже готовый перемолотый красный перец. Но добавить немного все равно надо, он нужен для вкуса обязательно.

Цельный перец имеет различную степень горечи в зависимости от сорта, поэтому добавлять его следует с осторожностью. Чеснок очистить, измельчить, добавить к орехам и продолжить растирать, пока не получится однородная масса.

Через 10 минут после того, как добавили рис, ввести полученную ореховую массу в суп. Туда же добавить паприку, она добавит цвет нашему блюду, хмели -сунели, они придадут пикантный аромат и добавят нужные вкусовые нотки.

Также надо будет посолить бульон. После чего попробовать, и если не хватает остроты, добавить красный молотый перец по вкусу. Дать закипеть и варить 5 минут. После чего положить лавровый лист и всыпать заранее измельченную зелень. Можно использовать кинзу или петрушку, но у меня сегодня базилик.

Не все любят использовать кинзу из-за ее специфического запаха. После того, как покипело еще 2 минуты, суп выключаем, плотно закрываем крышкой и даем возможность постоять и отдохнуть не менее 15 — как сделать вино из варенья быстро в домашних условиях минут.

Порезать свежую зелень, лук по желанию. Поставить на стол соль и перец. Я готовлю харчо средней остроты, так как у нас очень его любит внучка, а сильно острое она кушать не. А вот муж наоборот, ест сильно острый суп. Вот для такого случая и ставим на стол, то, что может понадобится.

Разлитый по тарелкам суп посыпать свежей зеленью и добавить по желанию свежий порезанный лук. Вот такой вариант супа харчо у нас получился. Как Вы наверное уже поняли, да я уже и упоминала об этом, мы варили его без использования такого этапа приготовления, как обжарка.

А вот следующий рецепт, будет как раз с обжаркой. И он также является классическим. Говядину, грудинку с небольшими жировыми прослойками помыть и порезать довольно крупными кусочками.

Половину масла согреть на сковороде и обжарить в нем нарезанные кусочки. Сильно обжаривать не надо, мясо должно лишь слегка зарумяниться. Довести до кипения, при этом тщательно снимая пену.

Варить мясо до готовности 1,5 -2 часа на небольшом огне, при этом не должно быть интенсивного кипения. Одну головку лука порезать тонкими полукольцами и обжарить его на сковороде до золотистого цвета на оставшемся масле. Добавить томатную пасту и немного бульона, достаточно как делать парафиновые ванночки для рук в домашних условиях 3 — 4 столовых ложек.

Потомить 3 — 4 минуты. Затем добавить паприку и соус ткемали. Если соуса у Вас нет, то в этом случае, ограничьтесь лишь томатной пастой. Туда же отправить замоченный рис, воду с которого необходимо предварительно слить.

Перемешать, дать закипеть и снова убавить огонь. Помидор порезать небольшими брусочками, и добавить в бульон. С помидора можно предварительно снять кожицу, но можно добавить и вместе с. Добавить полученную массу в варящийся суп.

Также добавить хмели — сунели. И варить еще 5 — 7 минут, добавив соль и перец по вкусу. По данному рецепту можно готовить суп и с использованием курицы. Приготовится он в том случае гораздо быстрее.

И будет не менее вкусным. А этот рецепт у нас будет с использованием овощей, из которых мы сделаем заправку. И в данном рецепте мы будем использовать мясо без косточек. Хотя хрящики могут быть вполне допустимы. Мясо помыть, просушить и нарезать на небольшие кусочки размером примерно 5 х 5 см. Лучше всего для этого рецепта брать молодую телятину.

Можно также брать грудинку, где вместо косточек у нее пока еще хрящики. Разогреть в сковородке 2 столовые ложки масла и обжарить на нем мясо. Так мы сможем сохранить весь сок внутри. Лук порезать кубиками, можно не очень мелкими и добавить к мясу.

Обжарить все вместе до состояния, пока лук не станет мягким и не зазолотится. Как правило, морковь в традиционном классическом варианте приготовления не используется.

Но есть рецепты, где ее можно добавлять в суп. И хуже от этого харчо сговядиной в домашних условиях не становится. Обжарить все вместе 5 — 6 минут, или даже немного меньше. Но следите, чтобы ничего при этом не начало пригорать. От этого бульон будет мутноватым.

Переложить содержимое в кастрюлю и залить холодной кипяченой водой. Как снять шеллак в домашних условиях мы видим, морковь дала цвет, и бульон стал приятного теплого цвета.

Помидоры порезать кубиками и обжарить на оставшемся масле. Помидоры нужно выбирать красные и сочные, обязательно спелые. Они придадут цвет и вкус. Если готовите харчо зимой и трудно найти спелые сочные помидоры, то можно использовать покупные помидоры в собственном сокуи использовать их вместе с соком.

А может у Вас есть и свои запасы таких помидоров. Либо же можно использовать томатный сок. Если Вы используете для приготовления жирное мясо, и бульон получается сильно жирным, то лучше всего снять этот жир, перелив его в сковородку и обжарить помидоры на. Так суп не будет излишне жирным.

Острый стручковый перец порезать кусочками. Суп харчо — это острый суп, но регулируйте этот аспект самостоятельно по своему вкусу. От того сколько добавить перца будет зависеть вкус блюда в целом.

Нарезав, добавить его к помидорам. Посолить помидоры и перемешать. Тушить до состояния, пока помидоры не станут мягкими. Когда мясо будет полностью готово, добавить в бульон измельченные орехи. Добавить душистый перец и гвоздику, а также хмели — сунели. Не дожидаясь пока закипит, добавить тушеные помидоры с перцем.

Дать закипеть, и поварив 1 — 2 минуты, выключить газ. После чего дать харчо немного настояться. Вот такой красивый, ароматный и вкусный суп у нас получился. Кушать такой — одно сплошное наслаждение! Сегодня мы рассмотрели с Вами различные рецепты приготовления традиционного грузинского супа харчо.

Как видите, все они разные. У каждой хозяйки есть свои способы приготовления этого вкуснейшего супа. К тому же эти способы зависят еще и от того, в каком из местностей Грузии его готовят. Так, например, не везде его готовят с орехами. Есть рецепты, где их в суп не добавляют. Но тем не менее суп все равно имеет известное нам название.

Не всегда харчо готовится и с рисом. Готовят его и с добавлением других круп. Это может быть пшено, или же перловка. Встречаются рецепты, где этот суп готовят с грибами, с добавлением маслин или оливок и лимоном. Добавляется также и болгарский перец.

И все эти рецепты имеют право на существование. И как я уже говорила сегодня, приготовить суп можно и с другим мясом — со свининой, бараниной, курицей или индейкой и даже с рыбой! Суп харчо настолько любим во всех уголках нашей Земли, что его хотят готовить во многих различных вариантах и сочетаниях.

Пусть готовят, кто как любит! А мы сегодня приготовили три очень вкусных варианта, на основе которых можно приготовить какой угодно суп харчо, добавив в него те ингредиенты, которые Вы любите, или какие есть в Вашем холодильнике.

А если они Вам понравились, то делитесь рецептами в социальных сетях. И пишите в комментариях свои любимые рецепты. Давно не ел вкусного харчо, а после этого рецепта вообще сомневаюсь, что ел когда-либо даже относительно правильный харчо.

Евгений, готовьте по любому из предложенных рецептов, у Вас получится вкуснейший суп — харчо! И спасибо Вам за отклик!

Что самое главное в харчо — это съесть его сразу после приготовления, не оставлять на завтра. Не переборщить с ингредиентами, чтобы на завтра не получилась каша, я сколько раз пробовал, не получается, поэтому варю понемногу, чтобы все съели за один день.

Больше всего любим харчо с рисом. Да, Сергей, Вы совершенно правы. Так и есть, на следующий день харчо лучше не оставлять.

Да он и вкуснее как раз с пылу, с жару. Спасибо, что отметили это, я вот про такой важный факт в статье забыла упомянуть! Суп-харчо — это один из любимых супов нашей семьи!

Мы частенько его готовим. Отличные рецепты Вы привели у себя в статье, взяли кое-что на заметку. Харчо — суп, который в нашей семье сметается. Отличные рецепты, попробую теперь по вашему рецепту приготовить. Приятно читать Ваши слова!

Приготовьте по ней, я уверена, что у Вас все получится. Вы знаете, так как готовят мужчины, ни одной женщине так приготовить не под силу! Мы не очень часто готовим дома харчо.

Только когда уже соскучимся. Но вот Ваши рецепты мне понравились. Есть в них изюминки, которые я обязательно применю. А у моего мужа это самый любимый суп. Готов его кушать хоть каждый день. И всегда просит приготовить поострее.

И я еще понимаю — мужчина, так и внучка туда же… Говорит, что обожает харчо! Ваш e-mail не будет опубликован. Начиная с того. Советы Заготовки На заметку Рецепты Открытки О блоге. Так вот — может! И получается он невероятно вкусным. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.

Мясо- баранью шейку, закладываем в кастрюлю и заливаем полностью водой.


Новое в рубрике:45 :: 46 :: 47 :: 48 :: 49 :: 50 :: 51 :: 52 :: 53 :: 54

Copyright © 2017 | При использовании материалов сайта обратная ссылка на citymetamorphosis.ru обязательна!