Рецепт бездрожжевого хлеба в домашних условиях


Простые рецепты, бездрожжевой хлеб

Сухие ингредиенты смешиваем в миске. А соль все же не только для вкуса нужна, а и для качественного переваривания пищи. Замешиваем густое тесто так, чтобы ложка стояла. Хорошая закваска — приятно кисленькая на вкус и запах и вся в небольших пузырьках. Среди минусов бездрожжевого хлеба выделяют длительность приготовления, так как закваску следует настаивать несколько дней. Употребляют его со сливочным маслом, ломтиком сыра или вареньем.

Рецепт бездрожжевого хлеба в домашних условиях

Как приготовить бездрожжевой хлеб в домашних условиях? — Рецепт

Следим, чтобы не было сквозняков.

4 ¾ стакана белой муки в/с, 1 ч. ложка соды, ½ ч. ложки соли, 1 ч. ложка тмина, 3 ч. ложки меда, 1 яйцо, 1 ½ чашки кефира, 3 ч. ложки растопленного сливочного масла. Классические и оригинальные рецепты теста и выпечки с пошаговыми фото 0+. Очень вкусные фото рецепты от мировых шеф-поваров! Все очень вкусно!!! мука — грамм, вода — грамм, масло растительное — 3 ст. ложки (2 ст. ложки - в тесто, 1 ст. ложка - обмазать сверху), соль — 2 чайных ложки, сахар — 2 ст. ложки, закваска — ст. ложек.

Рецепт бездрожжевого хлеба в домашних условиях

В этом рецепте мы расскажем о том, как в домашних условиях своими руками приготовить вкусный бездрожжевой хлеб. Сегодня пекут домашний красивая вязаная безрукавка своими руками немногие хозяйки, но все, кто хотя бы раз или два делал домашний хлеб, знают — он намного вкуснее магазинного!

А с какой охотой на умопомрачительный запах сбегаются на кухню все домашние! В общем, приготовление домашнего хлеба — это, в действительности, сплошное удовольствие, стоит попробовать, тем более что это так.

Готовить домашний хлеб можно в духовке или хлебопечке, ну а наш сегодняшний рецепт будет для духовок, ведь хлебопечка есть далеко не в каждой семье, а вот духовки есть у. Мы расскажем о приготовлении простого домашнего бездрожжевого хлеба. Для приготовления закваски в мл теплой воды всыпать 2 стакана муки и замесить тесто — по консистенции оно будет как на жидкие оладьи, накрыть полотенцем и оставить при температуре рецептов бездрожжевого хлеба в домашних условиях на 36ч — спустя это время закваска должна начать пузыриться.

Всыпать в закваску стакан муки, перемешать до однородности, оставить в тепле еще на 12ч — получится в итоге жидкая масса с пузырьками. Отложив нужное количество закваски для хлеба, остальную убрать на хранение в холодильник, выложив в емкость с крышкой.

Муку для хлеба просеять в глубокую миску раза, всыпать соль и сахар, влить масло, тщательно все перемешать руками, добавить закваску, начать замешивать тесто, подливая воду — оно должно получиться упругим и эластичным, нелипким.

Накрыть тесто в миске полотенцем, оставить в тепле до тех пор, пока оно не увеличится в два раза в объеме. Увеличившееся тесто обмять, выложить в форму для хлеба, оставить в тепле еще на 2ч, поставить форму в духовку, нагретую до градусов, и выпекать хлеб около часа.

В бездрожжевом хлебе содержится больше минералов и витаминов, чем в дрожжевом, а также такой хлеб дольше хранится. Друзья, а вы печете домашний хлеб?

Поделитесь в комментариях своими рецептами выпекания домашнего хлеба. ДОМАШНИЙ ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ Итак, если вы созрели для выпечки домашнего хлеба, первое, что надо сделать — приготовить закваску. Ничего страшного и сложного в этом.

Вам не нужно дрожать над ней, как над хрустальной вазой, просто смешайте нужные продукты и ждите, а результат обязательно. Для начала определимся, какую закваску мы будем готовить. Надо сказать, что ржаная мука наилучшим образом подходит для приготовления закваски, так как в ней сохранены все полезные вещества, которых нет в рафинированной пшеничной.

Именно поэтому закваска на пшеничной муке часто сбивается в сторону патогенной флоры, закисает и становится непригодной к применению. Ржаная закваска 1 день: Если их немного, ничего страшного. Теперь закваску нужно подкормить. Досыпаем г муки и доливаем воды, чтобы снова получилась консистенция густой сметаны.

Снова оставляем в тёплом месте. Снова добавляем г муки и воды и оставляем в тёплом месте. Через сутки закваска готова к использованию. Делим её пополам, одну часть кладём в баночку и накрываем тряпочкой или крышкой с дырочками, чтобы дышала, и ставим в холодильник.

Другую часть используем для выпечки хлеба. Изюмная закваска 1 день: Разделить её пополам, как в предыдущем рецепте, в одну часть добавить 4 ст. Другую часть использовать для выпечки хлеба.

Зерновая закваска 1 день: Вечером зерно перемолоть в блендере или комбайне аккуратнее, не сожгите мотор! Как вариант — зерновую закваску можно приготовить варёной. Смолотое зерно смешать с мукой, сахаром и водой если будет суховато и поставить в кастрюльке на небольшой огонь.

Варить минут 20, снять табурет своими руками из палет фото огня, укутать и поставить в тёплое место.

Далее поступать как обычно — подкормить, разделить и. Рисовая закваска 1 день: Через несколько часов можно готовить опару.

Часть закваски отложить для приготовления теста, остальную закваску поставить в холодильник. Эта закваска идеальна для пирогов, булочек и блинов. Закваска на хмелевых шишках 1 день: Поставить в тёплое место, накрыв банку тряпочкой.

Добавить муки до густоты сметаны, накрыть и поставить в тёплое место. Как видите, ничего невероятного, закваска растёт при минимальном нашем вмешательстве. А вот для приготовления теста и для выпечки хлеба нужна некоторая сноровка.

Но самое главное — хлеб на закваске нужно готовить в хорошем настроении, иначе ничего не получится. Опара Домашний хлеб готовится на опаре — это позволяет живым дрожжам в закваске набрать силу.

Один стакан закваски примерно равен 40 г прессованных дрожжей или 1,5 ст. Стакан закваски вылить в широкую посудину, добавить мл тёплой воды, размешать и всыпать столько просеянной муки, чтобы получилось жидкое тесто консистенции густой сметаны.

Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на ночь. Хлеб на закваске Тесто С утра замешиваем тесто. Затем добавляем по вкусу всевозможные наполнители и специи: Можно добавить изюм, семечки, орехи, семена льна, овсяные хлопья, варёный картофель, семена лебеды, семечки тыквы — в общем, на любой вкус.

Всё тщательно перемешиваем и всыпаем просеянную ржаную муку — столько, чтобы в тесте стояла ложка, то есть достаточно густое тесто должно получиться. Затем на стол насыпаем пшеничную муку, вываливаем тесто, присыпаем сверху мукой и начинаем его разминать и складывать.

Не месить, а разминать, посыпая мукой, чтобы не прилипали руки, и складывать конвертом. Затем снова разминаем и снова складываем. Присыпаем мукой, чтобы тесто не липло к рукам, но слишком много муки добавлять не надо, иначе хлеб получится плотным, непропеченным.

В идеале тесто должно быть сухим сверху и липким внутри. Ржаное тесто будет всегда липким, поэтому ориентироваться надо на его внешнюю сторону.

Как только тесто можно будет держать в руках, разминаем его, складываем уголки, формируя шар. Затем берём тесто в руки и оглаживаем шар из теста, стряхивая лишнюю муку и подворачивая тесто внутрь шара. Выкладываем подготовленное тесто в сковороду или чугунную кастрюлю, смазанную маслом, швом вниз, и оставляем в тёплом месте.

Поверхность буханки можно сбрызнуть водой и посыпать семенами кунжута или льна. А можно сделать надрезы или украсить тонкими полосками из теста. Тесто подходит часа. Первые 20 минут дверцу не открывать! Хлеб выпекается минут, в зависимости от величины. Готовый хлеб завернуть в полотенце и оставить на сутки — это обязательно.

Правильно испечённый хлеб при постукивании по корке издаёт звонкий звук, а мякиш при сжимании полностью расправляется. Вариантов рецептов домашнего хлеба множество: В сетка в бампер внешняя своими руками случае, хлеб на закваске, приготовленный своими руками, с любовью, принесёт вашим домочадцам только пользу.

Пшеничная и ржаная очень сильно отличаются по своим свойствам Пробовала испечь бездрожжевой хлеб, сделала всё как по рецепту,но тесто не поднялось,только испортила продукты. Всегда перед тем, как что-то приготовить, не поленитесь заглянуть в интеренет, а именно: Вам надо было сформованное хлебное тесто в духовку сперва под какой-нибудь металлический колпак поставить, а затем после первой половины выпечки его снять.

Под колпаком тесто не иссыхает и поднимается! Есть так же комбинированный рецепт на закваске с добавлением небольшого количества сухих дрожжей около 7 граммов.

Я уже давно пеку хлеб на закваске. Действительно хватает очень на долго, мы с дочкой едим 2 и больше недели одну буханку. У меня есть свои покупатели на этот хлеб. Спасибо за рецепт обязательно попробую.

Сейчас столько негативной информации про дрожи, один известный диетолог рассказывал в передачи про дрожи, оказывается дрожи придумали в году в Германии и проект назывался "Маленькая смерть". Они вырастили грибы которые даже при термической обработки не убиваются и остаются в организме. Мешьше читайте такую чушь, пишут ее некомпетентные честолюбивые люди, с целью - прославиться.

Если бы это было правдой, то с года уже бы все человечество вымерло! Спасибо за рецепт, хочу попробовать. Когда-то пекла, но на дрожжевой закваске. Так ещё не пробовала. А вот так и можно, потому что хлеб испечен на закваске, для приготовления которой не применялись заводские дрожжи!

Думаю буду заходить. Так уж получилось,что в 67 лет остался один-череда смертей родных и проблемы со здоровьем. Проблема готовки очень актуальна. У нас одинаковые проблемы. Мы очень рады, что вас заинтересовала регистрация на нашем сайте. Она действительно стоит пары минут, затраченного на неё времени.

Регистрация — ключ ко многим замечательным возможностям сайта, которых становится всё. После регистрации вы станете участником нашего дружного сообщества хозяек и любителей вкусненького. И вот лишь краткий список возможностей, которые вам откроются:.

Каталог рецептов Каталог рецептов. Блюда на пасху пасхальный куличтворожная пасхаглазурь для кулича Выпечка блиныблины на кефиреблины на молокезапеканкикексылавашлепешкиманниколадьипеченьепирожкипирожныепирогипиццасырникисырники из творогатестотортыхлебшарлоткашарлотка с яблоками Горячее азублюда из рыбывареникигарнирыголубцыгуляшжаркоезапеканкизразыкашикотлетымантымясо по-французскипаста пельменипловпюрерагурецепты шашлыковстейктефтели фрикаделькишаурмашницель Десерты безедесерты на скорую рукудесерты на день рождениядесерты из творогадесерты в мультиваркедесерты без выпечкиЗаготовки на зиму заморозкаквашениемаринованные грибыповидлоогурцы на зимумалосольные огурцываренье из крыжовникарецепты вареньяаджика рецептыблюда из кабачковсалат из огурцов на зимупомидоры на зимубаклажанная икракабачковая икра на зиму.

Закуски бургерыбутербродыгамбургерыгренкигорячие закускижюльенызаливноеикра овощнаяканапелечоморковь по-корейскиомлетпаштетыпеченочный тортроллырулетысухарикисушитарталеткиторт печеночныйтостыфаршированные яйцахолодецхолодные закускишаурмаяичница Напитки глинтвейнкваскиселикоктейликомпоткофелимонадмолочные напиткимохитосмузисоки Новогодние рецепты новогодние салатыновогодние закуски Праздничные рецепты день рождениярождествоюбилейсвадьбамасленицапостные рецептыпасха.

Салаты салат мимозавинегретысалаты цезарьгреческие салатысалаты оливьесалаты на день рождениясалаты на скорую рукупраздничные салатысалаты с курицейсалаты без майонезаслоеные салатыкрабовые салатысалаты с сухарикамидиетические салатыкорейские салаты Соусы домашний майонезкетчупмаринадымаринад для шашлыкамаринад для курицысалатные заправкисальсасацивисоус бешамель Супы борщбульонлагманмолочный суповощной супокрошкарассольниксвекольниксолянкасуп-пюреухахарчохолодный супшурпащи Специальное питание рецепты в духовкерецепты для мультиваркирецепты на сковородерецепты на шкафчик из картона своими рукамидиетические рецепты.

Советуем прочитать интервью с Александром Кисленко, директором этого сайта. Новые рецепты Лучшие рецепты Популярные авторы Помощь Бездрожжевой хлеб главная рецепты выпечка хлеб бездрожжевой хлеб. Как добавить свой рецепт на сайт? Как приготовить домашний бездрожжевой хлеб: Сергей Лифанов 18 августа SATINCARNATION 24 марта Ирина Другова Бородинова 18 февраля Татьяна Юрова 9 октября Миша Алекc 19 февраля Миша Алекc 28 октября Татьяна Юрова 2 октября Светлана Чернышова 29 сентября Светлана 3 февраля Sarelanna Nour 26 января Наташа 28 сентября Ольга Соколова 28 сентября Виктория 28 сентября Светлана 27 сентября Владимир Кильдишев 26 сентября Роланд 26 сентября Людмила Ходкова 30 сентября Редакция Блог Помощь О нас Команда Статистика Реклама Контакты Защита авторского права Правила сайта Политика конфиденциальности Договор об отчуждении исключительного права.

И вот лишь краткий список возможностей, которые вам откроются: Стань участником без регистрации:

Добавление рецепта в книгу.


Новое в рубрике:36 :: 37 :: 38 :: 39 :: 40 :: 41 :: 42 :: 43 :: 44 :: 45

Copyright © 2017 | При использовании материалов сайта обратная ссылка на citymetamorphosis.ru обязательна!